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AJ Lyra

AJ Lyra

Vila Real, Vila Real (São Pedro), Vila Real
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Social

Sobre AJ Lyra:

Tenho grande conhecimento na área de culinária oriental e natural. Estou disposto a atuar em qualquer seguimento da gastronomia. Gosto de aprender. Sou de fácil aprendizado, assíduo, pontual, dinâmico e trabalho bem sobre pressão. Já atuei como Sushiman e cozinheiro ao decorrer destes quase 10 anos de profissão. Já trabalhei de forma independente em eventos e consultoria em restauração.

Experiência

Elaborar e revisar ementa conforme sazonalidade 

Confeccionar de ficha técnica 

Gestão da equipa 

Assegurar o cumprimento da HACCP 

Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar

 Garantir o correto armazenamento dos insumos 

Contato com fornecedores 

Gestão de estoque

Receber e avaliar qualidade dos insumos 

Treinamento continuo da equipa 

Coordenar tarefas para bom andamento do serviço 

Confecção de pratos conforme ementa

Educação

Graduação em Gastronomia

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