Aldryn Passos

Sou brasileira recém chegada e eu gostaria de expressar meu interesse em se candidatar ao cargo de Responsável do Setor Alimentar na sua empresa. Sou um profissional experiente e altamente motivado, com um histórico comprovado de liderança em equipes de alimentos e bebidas em ambientes de alta pressão.

ALDRYN PRISCILA PASSOS ELTETO RANIERI

Brasileira, residente em Guimarães/Portugal

QUALIFICAÇÕES

Profissional com mais de 20 anos de experiência em diferentes indústrias como tabaco e gastronomia em representações diplomáticas. Essa visão holística possibilitou o desenvolvimento de habilidades gerenciais com recursos limitados e alta pressão por resultados, capacidade de lidar com equipes que possuem grande lacuna educacional e trabalho em cenários multiculturais. Uma característica fundamental é a adaptação das soluções ao porte da empresa. Na área da gastronomia, fui sócia proprietário e operacionalizei soluções em pequenas, médias e grandes empresas, cada uma com seu desafio. O foco na qualidade e processos padronizados representa outra característica no perfil profissional, já que os cardápios variam a cada dia, dependendo da grande flexibilidade e de como os alimentos devem chegar na temperatura correta na mesa, a agilidade tornou-se imperativa.

EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL

Vivência Internacional em Abu Dhabi nos Emirados Árabes Unidos Jan/21 - Set/22

Especialização em organização de grandes banquetes e eventos.

Chef de Cozinha Executiva do ConsulasoGeral dos Estados Unidos Ago/15 – Dez/20

Atuação como chef de cozinha, na criação de cardápios multiétnicos e liderança na preparação de recepções e festas na residência oficial do Departamento de Estado americano em São Paulo

J. Macêdo Jun/12 – Jul/15

Desenvolvimento de receitas e dicas culinárias que são impressas nas embalagens dos produtos (farinha de trigo, gelatinas, bolos, bolinhos de chuva, macarrões, etc.), realizava almoços na empresa, como também dava aulas de culinária aos consumidores das diversas marcas da empresa, realizo este trabalho em paralelo ao de “Personal Chef”.

Personal Chef Out/08 - Atual

Atuação como “personal chef”, criação de cardápios e desenvolvimento e elaboração de receitas.

Centro Santa Marta Mar/09 - Dez/11

Lecionava como voluntária técnicas de confeitaria para mulheres carentes, com o objetivo de ensinar uma profissão à elas. Elaborava as aulas, as apostilas e organizava a produção da confeitaria para os eventos filantrópicos realizados pela entidade.

Unilever – Knorr   Jun/08 - Out/08

Fui uma das “experts” em gastronomia que avaliou as receitas enviadas pelos consumidores da marca Knorr, que estavam participando do “Concurso Receita Milionária Knorr”, sendo um trabalho de caráter temporário.

Ella Gourmet    Dez/06 - Dez/07

 Sócia-fundadora buffet de eventos, personalchef e organização de festas

Pós-graduação de Cozinheiro Chef Internacional   Ago/05 - Dez/06

Centro Universitário Senac São Paulo

Aprendizado de técnicas e vários tipos de cozinha, incluindo panificação, confeitaria e enologia.

Vivência no Exterior (Argentina e Suíça)   Ago/99 - Dez/04

Neste período vivi na Argentina (18 meses) e Suíça (4 anos) onde acompanhei “international assignment” de meu marido e aproveitei para aprimorar minha fluência nos idiomas espanhol e inglês e adquirir conhecimentos de alemão. Realizei ainda cursos de elaboração de pratos das cozinhas locais.

SOUZA CRUZ S.A.   Nov/96 - Jul/99

Cargo: Supervisora Financeira

 Responsável pelo controle estatístico e financeiro dos processos de compra, acompanhamento da evolução de preços, controle de estoque, monitoramento de qualidade, participação na elaboração dos orçamentos de despesas e investimentos, acompanhamento das revisões orçamentárias, real x orçado, planejamento estratégico e compilação de todos os resultados do departamento de suprimentos.

CIBA-GEIGY QUÍMICA S.A. Abr/95 - Mai/96

Cargo: Estagiária das áreas de planejamento, informação e controle / Qualidade Assegurada / Crédito e Cobrança / Logística /  Compras

 Responsável pelos controles estatísticos e financeiros, participação na elaboração dos manuais de Qualidade ISO9001, colaboração na certificação sem restrições da Divisão Pigmentos.

FORMAÇÃO ACADÊMICA

Pós-graduada como Chef de Cozinha Internacional

Centro Universitário Senac São Paulo

Dezembro/2006

Graduada em Administração de Empresas

Faculdades Associadas de São Paulo – FASP

Dezembro/1996

Graduada em Tecnologia em processamento de dados

Faculdades Associadas de São Paulo – FASP

Dezembro/1992

OUTROS CONHECIMENTOS

Domínio pleno das ferramentas MS-office e uso da internet.

Diversos cursos de gastronomia e pratos realizados no Brasil e exterior.

IDIOMAS

Inglês – Fluência verbal e escrita, curso concluído na ELS School de Londres.

Espanhol – Fluência verbal e escrita, curso concluído na escola CODE de Buenos Aires.

Alemão – Fala e escrita com domínio intermediário, curso realizado na Escola Berlitz de Basel.

FORMAÇÃO ACADÊMICA

Pós-graduada como Chef de Cozinha Internacional

Centro Universitário Senac São Paulo

Dezembro/2006

Graduada em Administração de Empresas

Faculdades Associadas de São Paulo – FASP

Dezembro/1996

Graduada em Tecnologia em processamento de dados

Faculdades Associadas de São Paulo – FASP

Dezembro/1992