beBee background
Profissionais
>
Portomar
Alécio Fagundes

Alécio Fagundes

Sou chefe de cozinha

Restaurantes / Serviços de Alimentação

Portomar, Mira

Social

Serviços oferecidos

[4/10 13:06] Alécio Fagundes: Chefe de Cozinha experiente e apaixonado pela gastronomia multicultural e pela arte de cozinhar com identidade, versatilidade  e prazer em servir. Profissional com perfil ágil e movido a desafios e novas experiências.  Meu diferencial está na excelência culinária, na alta energia realizadora e no espírito inovador para desenvolver novas receitas e pratos inusitados, sempre orientado a melhores sabores e a práticas sustentáveis na cozinha. Visão empreendedora, capacidade de planeamento, organização, escuta ativa e gestão de pessoas.

• Carreira desenvolvida na área da culinária e gastronomia, com mais de dez anos de experiência em funções de Chefe, Sub Chefe e Cozinheiro. 
• Atuação em restaurantes de referência, em Portugal e no Brasil, hotel cinco estrelas e serviços de catering para grandes eventos. 
• Sucesso em experiências gastronómicas de pratos portugueses, brasileiros, italianos e cozinhas contemporânea, regional,
[4/10 13:09] Alécio Fagundes: • Criação e desenvolvimento de menus tradicionais e inovadores, elaboração de fichas técnicas, coordenação da equipa de cozinha, planeamento e  mise en place dos pratos,  compras e gestão de stocks de insumos, garantir a qualidade e armazenagem dos alimentos, controlo da frescura dos produtos e  supervisão das boas práticas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
• Team leader, com forte senso de urgência, capacidade resolutiva, espírito critico e tomada de decisão. 
• Visão empreendedora, capacidade de planeamento, organização, escuta ativa e habilidade na gestão de pessoas.

Cozinheiro
Chefe de cozinha
Sub chefe
Taxa aproximada: 2.000 € por hora

Experiência

[4/10 13:06] Alécio Fagundes: Chefe de Cozinha experiente e apaixonado pela gastronomia multicultural e pela arte de cozinhar com identidade, versatilidade  e prazer em servir. Profissional com perfil ágil e movido a desafios e novas experiências.  Meu diferencial está na excelência culinária, na alta energia realizadora e no espírito inovador para desenvolver novas receitas e pratos inusitados, sempre orientado a melhores sabores e a práticas sustentáveis na cozinha. Visão empreendedora, capacidade de planeamento, organização, escuta ativa e gestão de pessoas.

• Carreira desenvolvida na área da culinária e gastronomia, com mais de dez anos de experiência em funções de Chefe, Sub Chefe e Cozinheiro. 
• Atuação em restaurantes de referência, em Portugal e no Brasil, hotel cinco estrelas e serviços de catering para grandes eventos. 
• Sucesso em experiências gastronómicas de pratos portugueses, brasileiros, italianos e cozinhas contemporânea, regional,
[4/10 13:09] Alécio Fagundes: • Criação e desenvolvimento de menus tradicionais e inovadores, elaboração de fichas técnicas, coordenação da equipa de cozinha, planeamento e  mise en place dos pratos,  compras e gestão de stocks de insumos, garantir a qualidade e armazenagem dos alimentos, controlo da frescura dos produtos e  supervisão das boas práticas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
• Team leader, com forte senso de urgência, capacidade resolutiva, espírito critico e tomada de decisão. 
• Visão empreendedora, capacidade de planeamento, organização, escuta ativa e habilidade na gestão de pessoas.

Educação

Faculdade de gastronomia senac

Profissionais do mesmo Restaurantes / Serviços de Alimentação setor que Alécio Fagundes

Profissionais de diferentes setores próximos Portomar, Mira

Empregos próximos Portomar, Mira

  • Chefe de Equipa de Logística

    há 1 mês

    Grupo Serlima Albergaria-a-Velha, Aveiro

    · Assegurar a operacionalização das diversas atividades de armazém de matérias-primas e expedição; · ...

  • Empregado de Mesa 2ª

    há 1 mês

    Discovery Hotel Management Coimbra

    Desejamos contratar um Empregado de Mesa para assegurar o serviço prestado no(s) restaurante(s), bem como a qualidade do mesmo e o acolhimento ao cliente. · Receber o cliente; · Conhecer bem a carta, as sugestões do(a) Chefe, a carta de vinhos; · Conhecer bem os serviços que o ho ...

  • Chefe de Equipa

    há 4 semanas

    Serlima Target Albergaria-a-Velha

    Inserida no Grupo Serlima, a Serlima Target é a área de negócio cuja especialização é focada em soluções. · Coordenar e supervisionar a equipa. · Distribuir tarefas e acompanhar o desempenho individual. · ...