Rafael Coppi

Chef de Partie com mais de 6 anos de experiência em restaurantes de padrão de culinária Italiana, Mediterrânea e breakfast, especializado no passe, grill e cold larder. Experiência em preparo de pratos variados, gestão de estoque, controle de pedidos e apoio ao Headchef principal no desenvolvimento de novos pratos. Atuação em serviços de café da manhã, almoço e jantar. Diploma em hotelaria e Certificação como chef de cozinha.

Chef de Partie com mais de 6 anos de experiência em restaurantes de padrão de culinária Italiana, Mediterrânea e breakfast, especializado no passe, grill e cold larder. Experiência em preparo de pratos variados, gestão de estoque, controle de pedidos e apoio ao Headchef principal no desenvolvimento de novos pratos. Atuação em serviços de café da manhã, almoço e jantar. Diploma em hotelaria e Certificação como chef de cozinha.

- Chef de Partie – Pasture & co. - Australia 06/2023 – 09/2025

Preparação de todos os pratos do menu, serviço e controle de pedidos com rotação de estoque. Auxílio ao Headchef em suas funções, atuando principalmente no passe, e eventualmente no grill. Preparando todas as receitas do menu, e ajudando na análise de custo, negociação com fornecedores, gestão de inventário e stock e planejamento de novos menus. Restaurante de café da manhã e Brunch de alto padrão e volume.