Telmo Rocha

Profissional com 10 anos de experiência na área de panificação, especializado na produção de pães tradicionais, artesanais e especiais. Domínio completo de processos de fermentação, modelagem, cozedura e controlo de qualidade. Habituado a trabalhar em ambientes de alta produção, garantindo consistência, higiene e cumprimento rigoroso de normas de segurança alimentar. Forte capacidade de organização, trabalho em equipa e gestão de tempo, assegurando que todos os produtos são preparados dentro dos prazos e com elevado padrão de qualidade. Comprometido com a melhoria contínua e com a satisfação do cliente.

Formação prática e contínua em panificação, com foco em técnicas de fermentação, modelagem, cozedura e controlo de qualidade. Desenvolvi competências através de experiência profissional intensiva, cursos curtos e treinamentos internos em higiene e segurança alimentar, produção artesanal e otimização de processos.