- Elabora ou contribui para a elaboração do plano de ementas e listas de restaurante, com uma certa antecedência, tendo em atenção a natureza e o numero de pessoas a servir, os víveres existentes ou suscetíveis de aquisição e outros fatores: requisita às secções respetivas os géneros que necessita para a sua confeção.
- Cria receitas e prepara especialidades. Acompanha o andamento dos cozinheiros, assegurando-se da perfeição dos pratos
- Dirigir, organizar, coordenar e executar trabalhos relacionados com o serviço de cozinha;
- Gerir a equipa da cozinha garantindo a máxima satisfação do cliente;
- Garantir o cumprimento dos procedimentos de Serviço e Qualidade;
- Garantir a boa coordenação, cooperação e ambiente com os restantes departamentos;
- Controla a quantidade e qualidade das mercadorias entregues pelos fornecedores, e/ou quando necessário efetuará as compras de acordo com o sistema das empresas. Controla a quantidade e qualidade das mercadorias entregues na cozinha, provenientes de outras secções, certificando-se de que correspondem às requisitadas.
- Controlar os stocks e realizar encomendas;
- Garantir o cumprimento das normas de HACCP;
- Executa todos os cálculos de custo (direto ou indiretos);
- Elabora todos os mapas, inventários e relatórios do seu departamento, e administra o orçamento atribuído ao mesmo.
- Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área.
Para que tudo isto se torne possível:- Experiência na gestão de equipas e liderança;
- Elevado sentido de responsabilidade e tomada de decisão;
- Elevada capacidade de antecipação de problemas;
- Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
- Forte capacidade de gestão de stress;
- Sólidos conhecimentos de HACCP e sua implementação;
- Conhecimento técnico e experiencia prévia em cozinha;
Candidate-se aqui
- Experiência na gestão de equipas e liderança;
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Chefe de Cozinha
há 3 horas
Pestana Hotel Group Évora, Portugal**Chefe de cozinha (M/F) - Pousada de Évora e Arraiolos**: · - Cidade: Évora**Chefe de Cozinha (M/F) - Pousada de Évora e Arraiolos** · **Funções**: · - Planear e organizar o trabalho da cozinha e equipa das duas Pousadas · - Preparar e criar os diferentes pratos · - Conhecimento ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
Hotel no Alentejo Évora, Portugal**Sou uma empresa**:Hotel no Alentejo · Funções Genéricas: - Responsável pelo sucesso global da operacionalidade da cozinha, pastelaria e copa; · - Responsável pela garantia do cumprimento e implementação das normas de higiene e saúde e segurança alimentar, aplicáveis ao sector; ...
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Sub-chefe de Cozinha
há 1 semana
Discovery Hoteis/Operações Évora, PortugalDescrição da Vaga · Responsável pela organização e coordenação dos serviços culinários propostos ao cliente, bem como da equipa na ausência do Chefe de Cozinha, assegurando assim a qualidade máxima dos serviços. · Principais **Responsabilidades**: · - Coordenar na ausência do Che ...
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Sub Chefe de Cozinha
há 2 dias
HOST-RH Évora, PortugalO nosso cliente, hotel de prestígio localizado em Beja, integrado num dos maiores Grupos Hoteleiros, que se destaca por um serviço de excelência, pretende recrutar um Subchefe de Cozinha, para integrar a sua equipa. · **SUBCHEFE DE COZINHA - Beja** · **Descrição**: · - Supervisio ...
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Chefe de cozinha
há 1 dia
MONTE DA BARBOSA, LDA. Evora, Portugal Tempo integralProcura-se Chefe de cozinha para um restaurante de comida típica. · O local de trabalho: Herdade da Barbosa, Alqueva - · Entrar em contacto via e-mail ---@--- ou telemovél ********* · ...
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Cozinheiros(as) - Octant évora
há 1 semana
Discovery Hoteis/Operações Évora, PortugalDescrição da Vaga · Responsável pela preparação do serviço de cozinha, garantindo a máxima qualidade ao cliente. Coz. 1a (3-5 anos) / Coz. 2a (1-2 anos) · Principais **Responsabilidades**: · - Supervisionar e preparar as refeições e empratamentos a pedido do cliente; · - Prestar ...
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Recrutamento para Hotelaria
há 1 semana
ADAPTEL PORTUGAL Evora, Portugal Tempo integralA Adaptel há mais de 25 anos presta serviços de apoio à gestão do capital humano em vários setores de atividade. Em Portugal desde 2017 recruta para várias áreas de negócio nomeadamente na área da Hotelaria e Restauração. Estamos a recrutar os seguintes perfis (M/F); · -Copeiros ...
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Empregado(A) De Mesa
há 2 dias
Discovery Hotel Management Évora, PortugalDescrição da Vaga Responsável por assegurar o serviço prestado no(s) restaurante(s), bem como a qualidade do mesmo e o acolhimento ao cliente. Empregado(a) de mesa 1a (3-5 anos) / Empregado(a) de Mesa 2a (1-2 anos)Principais Responsabilidades · • Receber o cliente; · • Conhecer ...
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Cozinheiro 2ª
há 1 semana
Art and Soul Group Evora, Portugal Tempo integralCozinheiro 2a (M/F)- Évora Olive Hotel · Full Time · Descrição das funções/ Principais Responsabilidades: · - Preparar e confecionar alimentos de acordo com as fichas técnicas; · - Cumprir os procedimentos de HACCP ; · - Manter o espaço da cozinha limpo e pronto a ser utilizado; ...
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Supervisor F&B
há 2 semanas
AHM - Ace Hospitality Management Evora, Portugal Tempo integralQueres pertencer a um projeto dinâmico e inovador em plena fase de crescimento? A AHM é uma empresa de gestão hoteleira com projetos novos em todo o país. Estamos a recrutar para a função deSupervisor F&B (M/F) para o nosso projeto em Évora, Holiday Inn Express. · Principais resp ...
Chefe de Cozinha - Evora, Portugal - Discovery Hotel Management
Descrição
A tua Missão:
Responsável pela organização e coordenação dos serviços culinários propostos ao cliente, bem como da sua equipa, assegurando a qualidade máxima do produto a apresentar.
Diariamente as tuas principais responsabilidades serão:
