Sommelier - Portugal - Areias Do Seixo, Empreendimentos Hoteleiros, Lda

Descrição

Missão Dirige, planeia, coordena e executa as atividades de serviço de vinhos cumprindo todos os requisitos, antecipando todas as necessidades do cliente e indo ao encontro da estratégia das Areias do Seixo.

DescriçãoDefinição e atualização da carta de vinhos de acordo com o conceito do restaurante Areias do Seixo e sua carta de comidas.

Formação de restante equipa de sala garantindo a excelência da qualidade do serviço de vinhos.


Gestão da garrafeira:
benchmarketing, gestão de stocks, promoção de vendas e controlo de custos com vista a otimização de rácios


Gestão operacional:
execução e coordenação do serviço de vinhos garantindo satisfação do cliente.
Responsabilidades

• Apresentação e execução do serviço de vinhos;
• Aconselhamento e orientação dos clientes a nível de sugestão de vinhos;
• Negociação com fornecedores de vinhos e sua avaliação anual;
• Gestão de stocks da garrafeira e receção de mercadorias;
• Criação e atualização da carta de vinhos;
• Elaboração de pairings para diferentes menus;
• Formação de todos os colaboradores do departamento;
• Organização de provas de vinhos e jantares vínicos.

Requisitos

• Formação profissional como sommelier;
• Experiência profissional comprovada na área;
• Capacidade de gestão de stocks e custos;
• Proatividade e forte apetência profissional para o trabalho em equipa e por objetivos;
• Apetência comercial, capacidade de tomada de decisões e sentido de responsabilidade;
• Conhecimentos sólidos da língua inglesa;
• Capacidade de comunicação e empatia com o cliente;
• Flexibilidade horária para trabalhar fins de semana/feriados/turnos.