Cozinheiro/a 1ª - Lisboa, Portugal - Rice ME

Descrição

Proceder à preparação e confecção de refeições, de acordo com os planos de refeições estabelecidos, orientações superiores e procedimentos de higiene e segurança alimentar definidos, de modo a garantir o atempado fornecimento de refeições em quantidade e qualidade para consumo em loja.

• Procede à seleção dos alimentos para confeção dos pratos de modo a garantir os produtos base de suporte à confeção das refeições;
• Realiza todas as atividades de confeção dos pratos, definidos para a ementa do dia assegurando a qualidade dos mesmos e o cumprimento dos mapas de produção e do receituário definido;

• Valida as quantidades e qualidade das matériasprimas para confeção, reportando ao superior hierárquico, a necessidade de realização de encomendas, sempre que necessário, por forma a garantir os _stocks_ mínimos e evitar ruturas de _stock _de matériasprimas;
• Participa na elaboração de inventários, de modo a assegurar uma gestão eficiente e eficaz dos _stocks_ existentes, e contribuindo para a satisfação das necessidades dos clientes;
• Realiza o registo de quebras da área, por forma a garantir o controlo das quebras e a sua minimização;
• Realiza organização e arrumação das dispensas, armazém e câmaras, garantindo o fácil acesso e a conservação das matériasprimas;

• Realiza formação aos ajudantes de cozinheiro, de forma a assegurar o desenvolvimento das competências técnicas dos mesmos;

• Participa no processo de higiene e limpeza do local de trabalho e respectivos utensílios, tendo em conta os procedimentos internos definidos pelo Gabinete de Qualidade e normas de segurança alimentar HACCP, antes, durante e após a realização da confecção dos alimentos, garantindo a segurança individual e colectiva;
• Garante o uso correcto dos equipamentos de suporte à sua actividade como também dos equipamentos de protecção individuais (EPIs), de forma a assegurar a manutenção dos equipamentos e a segurança do Colaborador no desempenho da sua actividade;

• Assegura, diariamente, as condições de conservação e qualidade dos alimentos, assegurando a qualidade e boas condições para consumo;
• Aplica nas atividades que desenvolve as normas e procedimentos de qualidade e segurança definidos, de modo a garantir que as atividades desenvolvidas estão em conformidade com a legislação em vigor.

• Curso técnico profissional de cozinha
• Dominio da lingua Portuguesa, obrigatório.

• 4 ou mais anos no desempenho de funções semelhantes
• Requisitos normativos no âmbito da segurança alimentar (HACCP)
• Gosto particular por comida tradicional portuguesa.

• Período diário

• Bónus anual
• Bónus de performance
• Hora extra