- Elabora ou contribui para a elaboração do plano de ementas e listas de restaurante, com uma certa antecedência, tendo em atenção a natureza e o numero de pessoas a servir, os víveres existentes ou suscetíveis de aquisição e outros fatores: requisita às secções respetivas os géneros que necessita para a sua confeção.
- Cria receitas e prepara especialidades. Acompanha o andamento dos cozinheiros, assegurando-se da perfeição dos pratos
- Dirigir, organizar, coordenar e executar trabalhos relacionados com o serviço de cozinha;
- Gerir a equipa da cozinha garantindo a máxima satisfação do cliente;
- Garantir o cumprimento dos procedimentos de Serviço e Qualidade;
- Garantir a boa coordenação, cooperação e ambiente com os restantes departamentos;
- Controla a quantidade e qualidade das mercadorias entregues pelos fornecedores, e/ou quando necessário efetuará as compras de acordo com o sistema das empresas. Controla a quantidade e qualidade das mercadorias entregues na cozinha, provenientes de outras secções, certificando-se de que correspondem às requisitadas.
- Controlar os stocks e realizar encomendas;
- Garantir o cumprimento das normas de HACCP;
- Executa todos os cálculos de custo (direto ou indiretos);
- Elabora todos os mapas, inventários e relatórios do seu departamento, e administra o orçamento atribuído ao mesmo.
- Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área.
Para que tudo isto se torne possível:- Experiência na gestão de equipas e liderança;
- Elevado sentido de responsabilidade e tomada de decisão;
- Elevada capacidade de antecipação de problemas;
- Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
- Forte capacidade de gestão de stress;
- Sólidos conhecimentos de HACCP e sua implementação;
- Conhecimento técnico e experiencia prévia em cozinha;
Candidate-se aqui
- Experiência na gestão de equipas e liderança;
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Cozinheiros(As) - Octant Évora
Encontrado em: Buscojobs PT C2 - há 4 dias
Discovery Hotel Management Évora, PortugalDescrição da Vaga Responsável pela preparação do serviço de cozinha, garantindo a máxima qualidade ao cliente. Coz. 1a (3-5 anos) / Coz. 2a (1-2 anos)Principais Responsabilidades · • Supervisionar e preparar as refeições e empratamentos a pedido do cliente; · • Prestar assistên ...
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Cozinheiro(a)
Encontrado em: Huork PT C2 - há 3 dias
Huork Évora, PortugalCozinheiro(a) · Local: Évora · Oferta: · - Integração em empresa sólida e em expansão; · - Vencimento Compatível com a experiência; · - Formação e possibilidade de desenvolvimento profissional · - Voucher para estadia num dos hotéis do grupo. · Funções: · - Preparar e confecionar ...
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Recrutamento para Hotelaria
Encontrado em: beBee S2 PT - há 5 dias
ADAPTEL PORTUGAL Evora, Portugal Tempo integralA Adaptel há mais de 25 anos presta serviços de apoio à gestão do capital humano em vários setores de atividade. Em Portugal desde 2017 recruta para várias áreas de negócio nomeadamente na área da Hotelaria e Restauração. Estamos a recrutar os seguintes perfis (M/F); · -Copeiros ...
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Cozinheiro 2ª
Encontrado em: beBee S2 PT - há 4 dias
Art and Soul Group Evora, Portugal Tempo integralCozinheiro 2a (M/F)- Évora Olive Hotel · Full Time · Descrição das funções/ Principais Responsabilidades: · - Preparar e confecionar alimentos de acordo com as fichas técnicas; · - Cumprir os procedimentos de HACCP ; · - Manter o espaço da cozinha limpo e pronto a ser utilizado; ...
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Supervisor F&B
Encontrado em: beBee S2 PT - há 3 dias
AHM - Ace Hospitality Management Evora, Portugal Tempo integralQueres pertencer a um projeto dinâmico e inovador em plena fase de crescimento? A AHM é uma empresa de gestão hoteleira com projetos novos em todo o país. Estamos a recrutar para a função deSupervisor F&B (M/F) para o nosso projeto em Évora, Holiday Inn Express. · Principais resp ...
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Empregado(a) de Mesa
Encontrado em: beBee S2 PT - há 5 dias
Discovery Hotel Management Evora, Portugal Tempo integralDescrição da Vaga · Responsável por assegurar o serviço prestado no(s) restaurante(s), bem como a qualidade do mesmo e o acolhimento ao cliente. Empregado(a) de mesa 1a (3-5 anos) / Empregado(a) de Mesa 2a (1-2 anos) · Principais Responsabilidades · • Receber o cliente; · • Conh ...
Chefe de Cozinha - Evora, Portugal - Discovery Hotel Management
Descrição
A tua Missão:
Responsável pela organização e coordenação dos serviços culinários propostos ao cliente, bem como da sua equipa, assegurando a qualidade máxima do produto a apresentar.
Diariamente as tuas principais responsabilidades serão: