Chefe De Sala - Alcácer do Sal, Portugal - Emprego24 PT

Descrição

• Responsável pelo serviço de sala e pela gestão operacional dos empregados de sala no seu turno; supervisiona e motiva a sua equipa
• Responsável por apoiar o F&B Manager na gestão de stocks de Sala
• Responsável por dar apoio na formação e avaliação de desempenho dos empregados de sala
• Chefe de Sala poderá substituir F&B Manager na sua ausência, conforme delegação de poderes definidos
• Responsável pelo bom funcionamento dos equipamentos, HACCP e organização geral da sala
• Responsável pela implementação das cartas do Restaurante
• Monitoriza a formação e os conhecimentos para que a venda seja adequada e informada
• Responsável por assegurar que as fichas técnicas / pratos servidos são cumpridos de forma consistente, em qualidade e apresentação
• Responsável por reportar as falhas de stock ao responsável das compras.
• Responsável por identificar atempadamente as necessidades de staff e de participar no processo de recrutamento
• Monitoriza os comentários dos Clientes, resolve reclamações in loco adequadamente, é exemplo de serviço de excelência
• Dá Report no final de cada turno, partilha todas as ocorrências.
• Participa nas Reuniões de Equipa F&B, partilha informação e apresenta recomendações de melhoria continua
• Em colaboração com as Compras, de participa nos Inventários mensais
• Responsável por assegurar que toda a equipa de sala está focada no cliente, garantindo que o mesmo tem uma experiência gastronómica positiva.

• Experiência internacional
• Paixão por formar e criar equipas
• Ser capaz de comunicar e compreender, de forma confortável, Português e Inglês
• Valoriza-se conhecimento nas línguas espanhola e francesa)
• Capacidade de gerir uma caixa com dinheiro e operar um sistema de POS
• Consegue trabalhar longos períodos de pé
• Capacidade de facilmente transportar pesos
• Segue as diretrizes que lhe foram dadas e questiona quando necessita de esclarecimento
• Forte conhecimento de vinhos