Vaga Disponível para Chef em Restaurante de Tapas Contemporâneo - Porto, Portugal - Bia Lounge

Descrição

DESCRIÇÃO

Envie o seu CV para:
@-

• Título do Cargo: Chef de Cozinha

Data de começo:
Imediato


Localização:
Porto, Portugal


Descrição da Empresa:
Estamos em busca de profissionais talentosos e apaixonados que desejem fazer parte desta jornada única. O Bia Lounge é muito mais do que um lugar para refeições; é uma experiência culinária.

No Bia Lounge, acreditamos em mais do que apenas uma refeição; acreditamos em criar um ambiente onde amigos e família podem reunir-se, partilhar histórias e deliciar-se com a alegria de boa companhia.

A atmosfera do nosso restaurante reflete o espírito animado do Porto, com tons calorosos e um ambiente convidativo.

Estamos confiantes de que o Bia Lounge não será apenas um destino gastronómico, mas também uma parte querida da comunidade do Porto.

Responsabilidades e áreas de ação:

Configuração da cozinha - preparar a cozinha e preparar os alimentos de acordo com o menu de pontos de venda.

Montar cozinha com utensílios e equipamentos de cozinha, como facas, frigideiras e balanças de cozinha.

Estudar cada receita e recolher todos os ingredientes necessários.

Cozinhar os alimentos de forma atempada.

Modificar ligeiramente as receitas para satisfazer as necessidades e pedidos dos clientes (por exemplo, reduzir o sal, remover lacticínios). Estimar e planear os custos.

Gerar um orçamento mensal de custos alimentares, avaliando com fichas técnicas os custos para cada prato/serviço, procurando assegurar a melhor rentabilidade possível.

- Gerir o custo global do trabalho operacional da seção.

Supervisionar stocks e colocação de encomendas.

Efetuar encomendas de acordo com as necessidades previstas e tendo em conta os prazos de entrega de cada fornecedor, coordenando o processo com as áreas de Procurement e Commissary, para contribuir para a rentabilidade do processo de negociação.

Assegurar procedimentos de sanitização e qualidade dos materiais.

Supervisionar a recepção de matérias-primas, a sua qualidade, bem como o seu armazenamento adequado, assegurando que o prazo de validade, temperaturas e refrigeração correcta sejam cumpridos, a fim de assegurar boas práticas de HACCP em termos de higiene e segurança alimentar.

Assegurar que os espaços físicos nas secções Cozinha/Pastelaria são sempre bem higienizados e que as regras de HACCP exigidas são plenamente respeitadas.

Competências Comportamentais:
Planeamento e Organização (Ser Eficiente)

Lidar com a complexidade (Ser Eficiente)

Liderança e Desenvolvimento de Pessoas (Ser Colaborativo)

Orientação para o Negócio (Ser Eficiente)

Orientação para Objetivos (Ser Eficiente)

Adaptação à Transformação (Ser Ágil)

Foco no cliente interno e externo (Ser Apaixonado)

Capacidade de Inovação (Ser Ágil)

Trabalho em Equipa (Ser Colaborativo)

Análise e Resolução de Problemas (Ser Eficiente)

Resiliência (Ser Ágil)

Rigor e Atenção ao Detalhe (Ser Eficiente)

Orientação para as Melhores Práticas de Mercado (Ser Eficiente)

Proatividade (Ser Eficiente)

Consciência ambiental e social (Ser Consciencioso)

Competências Técnicas

Operações diárias do funcionamento da cozinha

Bom entendimento de Health & safety


Perfil:
Disponibilidade horária para trabalhar por turnos, incluindo fins-de-semana e feriados

Competências técnicas adequadas à função

Capacidade de organização e limpeza

Proatividade

Pontualidade/assiduidade

Formação na área de Cozinha;

Experiência em hotelaria será valorizada;


Benefícios:
Day-off de aniversário

Oportunidade de Crescimento Profissional

Ser parte integrante da equipe desde o início, contribuindo para o sucesso do restaurante desde os estágios iniciais.

Ambiente dinâmico e estimulante.

Reconhecimento e Recompensas

Atmosfera Única e Inovadora


Condições:
Ordenado base de €1000 + Duodecimos + gorjetas