Sub-chef de Cozinha - Almada, Portugal - RBCX GROUP

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Empresa verificada
Almada, Portugal

há 17 horas

João Santos

Postado por:

João Santos

Recrutador de beBee


Descrição

O que requer a posição de SUB-CHEF:

Para ser um Sub-chef é preciso compreender todos os aspetos da área de F&B, é preciso dominar a arte culinária e ser capaz de extrair o máximo de produtividade da sua equipa.


As responsabilidades de um SUB-CHEF são:

  • Gestão eficaz dos fornecedores;
  • Organizar a preparação de toda a logística inerente à cozinha;
  • Comandar a equipa para preparar mis en places nos timings adequados com as quantidades adequadas;
  • Implementar novos menus;
  • Fazer e alterar fichas técnicas consoante a necessidade de introdução de novos pratos;
  • Supervisionar atividades de preparação ou elaboração de comida;
  • Saber liderar por exemplo com aplicação de capacidades gastronómicas eficientes;
  • Inspecionar frequentemente a cozinha a nível de HACCP e manutenção, agendando quais reparos que sejam necessários;
  • Apoiar no processo de recrutamento e de acolhimento à equipa de novos elementos;
  • Inspecionar os pratos antes de serem servidos de forma a não haver saída de produtos errados;
  • Fazer relatórios quinzenais e mensais;
  • Delegar funções e verificar o desempenho das mesmas;
  • Gerir relação com os fornecedores;
  • Manter custos do dentro do exigido pela direção;
  • Certificar que não há desperdícios resultantes de falta de proatividade e metodologia;
Experiência comprovada como Chef ou Sub-Chef;
Certificados e cartas de recomendação;
Capacidade de resolver situações de forma rápida e eficiente;
Excelente em multitasking;
Capacidade organizacional, de liderança e comunicação assertiva e motivadora;
Saber usar o Office, especialmente o excell;
Diplomas de certificação culinária;

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