Tomas Pereira

   Sou um jovem chef com experiência nacional e internacional em hotéis de luxo e restaurantea estrelados 

Sou um jovem cozinheiro, com experiência nacional e internacional.

Passei por hotéis como Marriott Lisboa, Ritz Lisboa e Areias do Seixo e ainda por restaurantes como Feitoria(1 estrela Michelin) The Fat Duck (3 estrelas Michelin) e Maaemo (3estrelas Michelin)

Recentemente fui chef no Torel Palace Lisboa, chefiando um restaurante de fine Dining (cave 23), um restaurante mais casual (terraco23) e ainda uma cozinha de banquetes para eventos.

Fui também sub chef executivo do Sheraton Cascais Resort. Projeto do qual sai recentemente.

Tenho 2 grandes pilares do meu trabalho a sustentabilidade, a todos os níveis, desde sustentabilidade ambiental, alimentar, social. Procuro estar sempre em sintonia com o mundo que me rodeia.
 

 Adoro trabalhar com produtos locais, de estação e produzidos de formas sustentáveis e que respeitem o meu ambiente.

E o conhecimento científico, sou um jovem apaixonada pelo conhecimento científico da cozinha, adoro saber o porque de tudo acontecer e como acontece. Acredito que só assim posso tirar o maior partido dos produtos, técnicas e equipamentos a fim de obter um resultado quase perfeito.

Curso profissional de cozinha e pastelaria 

licenciatura em producao alimentar em restauração