Demi Chef de Partie - Lisboa, Portugal - Praia da Calada Hotel, Lda

Descrição

Quem Somos:
Lugares extraordinários, pessoas apaixonadas e experiências de aprendizagem partilhadas: isto é Aethos.

Acreditamos que as viagens e a hospitalidade devem deixar um impacto positivo e duradouro na mente, no corpo e na alma.

É por essa razão que escolhemos os nossos locais com muito cuidado e trabalhamos com pessoas que querem fazer parte de uma comunidade em vez de apenas 'ter um emprego'.

Todos os que trabalham na Aethos podem ter um impacto pessoal na comunidade e na empresa - as grandes ideias podem vir de qualquer lado.

Somos uma empresa de hotelaria jovem e dinâmica que compreende o valor do tempo passado com amigos e entes queridos.

Fazemos uma escolha consciente em relação à sustentabilidade e ao bem-estar, e ao luxo do tempo e do espaço. Defendemos a liberdade do stress e das ansiedades da vida moderna. Queremos ser a primeira escolha para quem procura descanso e refúgio contra o aborrecido, o estressante e o insustentável.

É por isso que definimos a hospitalidade de forma diferente:

embora todas as nossas decisões devam ser tomadas tendo em mente a comunidade e as necessidades dos nossos hóspedes, esforçamo-nos sempre por criar uma comunidade da qual queiramos fazer parte e que melhore o mundo à nossa volta.

Atividades principais:

O AETHOS Ericeira abriu portas em setembro de 2022, mesmo por cima da Praia da Calada, a 10 minutos da Ericeira.

Com 50 quartos, três pontos de venda de F&B, incluindo o restaurante ONDA com bar aberto ao público, uma piscina aquecida de água salgada, um ginásio e uma área de Spa, é o refúgio perfeito para os viajantes inspirados no surf.

Dispomos ainda de uma sala multiusos que está disponível para eventos e atividades de lazer e bem-estar.


Visão geral:

A Aethos Hotels está à procura de Demi Chefs De Partie e Commis ambiciosos e criativos para ajudar a gerir a nossa equipa de cozinha.

Estes irão ajudar na produção de alimentos e em toda a mise-en-place no departamento de cozinha. São também responsáveis pela preparação dos alimentos, assegurando uma qualidade superior e consistência.


O que oferecemos:

• Formação interna e formação por especialistas externos
• Equilíbrio entre a vida profissional e pessoal, utilizando contas de pessoal flexíveis
• Oportunidades de desenvolvimento atrativas num ambiente de elevado crescimento, a nível nacional e internacional
• Hierarquias planas
• Tarifa de hotel para familiares e amigos

Funções e responsabilidades essenciais do trabalho:

• Cuida da preparação diária de alimentos e das tarefas atribuídas pelos superiores para cumprir o padrão e a qualidade estabelecidos pelo Restaurante.
• Segue as instruções e recomendações dos superiores imediatos para completar as tarefas diárias.
• Coordena as tarefas diárias com o Sous Chef.
• É capaz de estimar as necessidades diárias de produção e de verificar a qualidade dos produtos alimentares crus e cozinhados para garantir o cumprimento das normas.
• Assegurar que a produção, a preparação e a apresentação dos alimentos são sempre da mais elevada qualidade.
• Conhecimento de todos os procedimentos e políticas normalizados relativos à preparação, recepção, armazenamento e saneamento dos alimentos.
• Conhecimento completo de todos os itens do menu, das suas receitas, dos métodos de produção e das normas de apresentação.
• Seguir as normas de boa conservação para o manuseamento adequado de todos os produtos alimentares à temperatura correta.
• Operar e manter todo o equipamento do departamento e comunicar o seu mau funcionamento.
• Assegurar uma comunicação eficaz entre o pessoal, mantendo um ambiente de trabalho seguro e amigável.
• Estabelecer e manter relações de trabalho interdepartamentais eficazes.
• Ser pessoalmente responsável pela higiene, segurança e utilização correta dos equipamentos e utensílios.
• Capacidade de produzir o seu próprio trabalho de acordo com um prazo e de ajudar e incentivar os outros a atingir esse objetivo.
• Verifica periodicamente as datas de validade e o armazenamento adequado dos produtos alimentares na secção.
• Consulta diariamente o Sous Chef e o Chef Executivo sobre as atividades diárias da secção.
• Deve ser capaz de dar o exemplo aos outros em matéria de higiene pessoal e limpeza dentro e fora do serviço.
• Recolha diária de feedback e comunicação de problemas à medida que estes surgem.
• Avaliar o controlo de qualidade e respeitar as normas de serviço do hotel.
• Executar quaisquer outras tarefas exigidas pela direção.

Competências essenciais:

• Fluente em Inglês e Português é um requisito obrigatório. Tem de ser capaz de comunicar eficazmente, tanto verbalmente como por escrito, com todos os níveis de empregados e hóspedes de uma forma atenta, amigável, cortês e orientada para o serviço.
• Trabalho comprovado como Commis com uma experiência mínima de 2 anos nesta posição e ou um mínimo de 1 ano de experiência de supervisão
• Capaz de lidar com a pressão de um local de grande volume e de grande energia.
• Forte capacidade de comunicação (escrita e oral)
• Deve ser flexível em termos de horários de acordo com as exigências da atividade
• Deve ser capaz de executar várias tarefas e dar prioridade às funções do departamento para cumprir os prazos.
• Participa em todas as reuniões e ações de formação exigidas pelo hotel.
• Mantém uma assiduidade regular em conformidade com as normas da Aethos Hotel, conforme exigido pela programação, que varia consoante as necessidades do hotel.
• Manter um elevado nível de aparência pessoal e de asseio.
• Cumprir as normas e regulamentos do Aethos Hotel para incentivar operações seguras e eficientes no hotel.
• Deve ser capaz de manter a confidencialidade das informações.
• Preferencialmente, experiência anterior em hotéis ou marcas de luxo.
• Manter uma atitude calorosa e amigável em todos os momentos.
• O candidato deve possuir a autorização necessária para trabalhar num país europeu.

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