- Organizar, coordenar e dirigir os trabalhos de cozinha a bordo das embarcações, liderando uma equipa de 7 ou 8 membros;
- Garantir a excelência na preparação e apresentação de pratos, cumprindo os padrões de qualidade da DouroAzul;
- Habilidade na gestão das escalas de serviço, com atenção aos momentos de pico, folgas e férias dos colaboradores;
- Gerir os custos de alimentos definidos em orçamento, realizar inventários físicos mensais e mantendo o controlo orçamental;
- Supervisionar o processo de entrada de matéria-prima, garantindo a qualidade dos produtos e a gestão das validades;
- Aplicar e garantir o cumprimento das diretrizes de segurança alimentar e HACCP;
- Estabelecer metas e objetivos de limpeza e apresentação de pratos para a equipa de cozinha, com foco na qualidade e satisfação do cliente;
- Promover o trabalho em equipa para atingir consistentemente os 93% de satisfação do cliente, todas as semanas.
- Formação adequada à função (preferencialmente em Escola de Hotelaria);
- Experiência comprovada em hotelaria de 5 estrelas, com um mínimo de 2 anos de experiência, preferencialmente em cruzeiros turísticos, hotelaria ou restauração;
- Amplo conhecimento de cozinha nacional e internacional, com ênfase em Cozinha Portuguesa e Internacional;
- Experiência comprovada em controlo de custos, com metas de redução de custos, desperdícios e eficiência na gestão de recursos humanos;
- Capacidade de executar loading, controle e verificação da entrada de matéria-prima;
- Certificação em HACCP;
- Fluência em Inglês (eliminatório), com conhecimentos de alemão e Francês sendo valorizados;
- Excelentes competências de liderança, comunicação e trabalho em equipe, com capacidade de liderar equipas multiculturais;
- Capacidade de trabalhar sob pressão;
- Disponibilidade para embarcar no rio Douro, durante a época de cruzeiros;
- Fazer parte da equipa de gestão e cooperar na entreajuda e na divisão de tarefas no navio- hotel;
- Coordenação e gestão de horários, folgas e férias da brigada de cozinha.
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Chefe de Cozinha
há 21 horas
Restaurante Elemento Porto, PortugalRestaurante Elemento no Guia Michelin procura um Chefe de Cozinha (M/F) com experiência comprovada. · **Funções**: · - Organizar e planear o departamento de Cozinha; · - Capacidade criativa na Cozinha e na Pastelaria; · - Conhecimento de HACCP; · - Capacidade de elaboração de Fic ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
BessaHotel Baixa Porto, Portugal**Sou uma empresa**:BessaHotel Baixa · Responsabilidades: Supervisionar todas as operações da cozinha, incluindo a preparação, confecção e apresentação dos pratos. Inspirar e liderar a equipa de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e motivador. Assegurar os ma ...
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Chefe de Cozinha
há 6 dias
Success Work - Empresa de Trabalho Temporário, Lda. Porto Santo, PortugalQueres ser um Success Work'er? · A SUCCESS WORK, titular do alvará n.o 549, emitido pelo IEFP a , pretende recrutar profissionais para a categoria de **Chefe de Cozinha (M/F)** para a **Ilha do Porto Santo**, na **Madeira.** · **O profissional a selecionar terá como principais re ...
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Chefe de Cozinha
há 21 horas
AHM Porto, PortugalQueres pertencer a um projeto dinâmico e inovador em plena fase de crescimento? A AHM é uma empresa de gestão hoteleira com projetos novos em todo o país. Estamos a recrutar para a função de Chefe Cozinha (M/F) para o nosso hotel de 5** na emblemática Rua das Flores, Casa da Comp ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
Chicandbasic Porto, Portugal**Sou uma empresa**:Chicandbasic · O Hotel chic&basic Gravity é um boutique hotel localizado no centro do Porto numas das ruas mais emblemáticas no que toca a arte e design. Estamos à procura de uma pessoa dinâmica, bem disposta e com bom espírito de equipa para aumentar a nossa ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
Kelly Services-Portugal Porto, PortugalPublicado- 09-Jun-2023- Salário- Localização- Porto- Categoria- Permanente- Sector- Hotelaria e Turismo- Referência- BBBH604393**Descrição**: · **Carga Horária**: Full time · **Localização**: Porto · **Tipo de trabalho**: Presencial · **Salário**: Vencimento base + subsídio de al ...
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Chefe de Cozinha
há 2 dias
Trivalor Porto, PortugalA Trivalor, SGPS, S.A., holding de capital nacional, que atua no segmento de Business & Facility Services, encontra-se a recrutar para a Sinal Mais, Chefe de Cozinha (M/F). · **Perfil**: · - Formação Técnico-profissional de cozinha (preferencial); · - Experiência na preparação de ...
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Chefe de Cozinha
há 4 dias
Eugenia Talent Porto, Portugal**About the job (Portuguese) Chefe de cozinha (M/F)**: · **Tipo de posição**: · Full-time · **Idiomas**: · Nível de Português Fluente · **Setor**: · Restauração · **Sobre o nosso cliente**: · ** Descrição da oferta**: · - Planear e distribuir as tarefas pela equipa; · - Garantir ...
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Chefe Cozinha
há 1 semana
Costume bistro Porto, PortugalPretendemos contratar chefe com conhecimento na área, experiência e formação, disponibilidade para novo projeto · **Tipo de oferta**: Período Integral · Horário de trabalho: · - Turno de 8 horas · Tipos de pagamento complementares: · - Décimo terceiro salário · - Subsídio de Nata ...
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Chefe de Cozinha
há 4 dias
Douro Azul Porto, PortugalDescrição da empresa · A DouroAzul é a principal empresa de cruzeiros fluviais portuguesa e um dos grupos de turismo mais dinâmicos de Portugal. Fundada em 1993, a DouroAzul compromete se desde o início a prestar a mais alta qualidade de serviço aos seus hóspedes, mantendo o char ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
Casa da Praia Vila Nova de Gaia, PortugalChefe de Cozinha para restaurante de comida tradicional com prevalência de peixe e marisco. · Entrada imediata · - Oferta · Tipo · - Vila Nova de Gaia · Concelho · - Arcozelo · Freguesia · Id do anúncio ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
Atlântico Restaurante & Bar Vila Nova de Gaia, Portugal**Sou uma empresa**:Atlântico Restaurante & Bar · Procuramos chefe de cozinha dinâmico e com paixão para embarcar num novo projeto nas praias de Gaia. - Gestão diária da cozinha e equipa, assim como implementação de processos de higiene e segurança; · **Requisitos** : - Experiênc ...
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Chefe Cozinha
há 1 semana
Clausula Tropical, lda Porto, PortugalRestaurante Guia Michelin, que procura distinguir-se com uma vertente de restaurante de gastronomia superior. As nossas equipas destacam-se pela Excelência na sua Formação, Distinção e Profissionalismo com Colaboradores Extraordinários. · Descrição da Oferta · Como Chefe Cozinhei ...
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Chef de Cozinha
há 5 dias
Grupo Romando Vila Nova de Gaia, PortugalDestacam-se os casos do Romando Sushi Caffè, Romando Privé, Romando Beach Club e, mais recentemente o Romando X Enoteca 17.56 em parceria com a Real Companhia Velha. · Os prémios alcançados nos diferentes projetos são prova do compromisso de qualidade e diferenciação, que o Grupo ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
Dunas e Cascatas, Lda Porto, PortugalCom experiência mínima de 5 anos. · Condições a combinar. · Restaurante na Afurada, Vila Nova de Gaia · **Tipo de oferta**: Período Integral · Horário de trabalho: · - Turno de 8 horas ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
Quinta da Vacaria 1616 Porto, Portugal**Sou uma empresa**:Quinta da Vacaria 1616 · A Quinta da Vacaria é uma das mais antigas propriedades Durienses. Reza a história que o vinho produzido na Quinta remonta a 1616, há 4 séculos atrás. O seus vinhos entre viagens nos barcos rabelos até Vila Nova de Gaia perdiam a sua i ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
A jóia do Tejo restaurante, lda Porto, PortugalResponsável e com experiência em cordenar uma equipa. · **Tipo de oferta**: Período Integral · Horário de trabalho: · - Turno de 12 horas · - Turno de 8 horas · Tipos de pagamento complementares: · - Décimo terceiro salário · - Hora extra · - Subsídio de Natal ...
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Chefe Cozinha
há 21 horas
Badio Porto, PortugalDesempenhar funções de: · organização de cozinha, · controlo de mise en place, · controlo de limpezas , · gestão de equipas · gestão de encomendas · gestão de produtos · contenção de custos · controlo de desperdícios · **Tipo de oferta**: Integral/Full-time · Salário: 1 300,00€ , ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
A jóia do Tejo restaurante, lda Porto, PortugalResponsável e com experiência em cordenar uma equipa. · **Tipo de oferta**: Período Integral · Horário de trabalho: · - Turno de 12 horas · - Turno de 8 horas ...
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Chefe de Cozinha
há 1 semana
Dunas e Cascatas, Lda. Vila Nova de Gaia, PortugalPara restaurante na Afurada. · Com experiência. · Condições a combinar durante a entrevista. · **Tipo de oferta**: Período Integral · Horário de trabalho: · - Dias úteis e feriados · - Dias úteis e fins de semana ...
Chefe de Cozinha - Porto, Portugal - DouroAzul
Descrição
Descrição da empresaA DouroAzul é a principal empresa de cruzeiros fluviais portuguesa e um dos grupos de turismo mais dinâmicos de Portugal.
Fundada em 1993, a DouroAzul compromete-se desde o início a prestar a mais alta qualidade de serviço aos seus hóspedes, mantendo o charme tradicional da cultura da região do Douro.
Com uma frota de 11 modernos navios de cruzeiro fluvial de luxo, a DouroAzul oferece aos clientes a possibilidade de conhecer o Douro, a sua cultura e uma paisagem de tirar o fôlego, com luxo e conforto.
A DouroAzul foi eleita a melhor empresa de cruzeiros fluviais da Europa no World Travel Awards em 2014, 2016, 2017, 2018, 2019, 2021 e 2023.
Descrição do empregoEstamos a reforçar a nossa equipa com a contratação de um Chefe de Cozinha de Navio-Hotel (M/F).
Este profissional será responsável por:
O candidato ideal deve atender aos seguintes requisitos:
Esta é uma excelente oportunidade de desempenho de uma função aliciante a bordo de navios de cruzeiro, num ambiente único de contato com turistas de todo o mundo.
Oferecemos condições de desenvolvimento profissional e evolução de carreira de acordo com o desempenho, com oportunidades de formação em standards de serviço de excelência.
Para se candidatar a esta oportunidade de emprego, submeta a sua candidatura através do seguinte link:
***551148-chefe-de-cozinha-m-f-
Usuários da profissão Chefe de Cozinha em Porto
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Carlos Teixeira
Head of F&B - Tourism Division - TFP